Feuilleté de saumon ail & fines herbes

Cette fois, je vous présente une recette découverte chez notre ami Sylvain. Je l'ai juste adaptée à ma façon. C'est simple, rapide à réaliser et toujours un succès. En feuilletés de petite taille, vous pouvez les proposer à l'apéritif.

FEUILLETE DE SAUMON AIL & FINES HERBES

pour 2 personnes :

• 2 filets de saumon
• 1 pâte feuilletée
• 1 boîte de fromage à tartiner ail & fines herbes
• court-bouillon ou de l'eau et des épices à poisson de type Panchphoran*
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure
• sel, poivre

Précuire le poisson dans un court-bouillon.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four.

Découper la pâte feuilletée en deux et la tartiner de fromage. Assaisonner.

Déposer le filet de poisson et refermer le feuilleté.

Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

Enfourner à four chaud, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

              Fée la cuisine

Petits conseils :

• Accompagner d’une sauce ail et fine herbes
• Accompagner d’une fondue de poireaux au curry à la crème ou au lait de coco

Découverte :

*Epices Panchphoran chez « Les conquêtes des saveurs » : cumin, fenouil, moutarde, laurier, nigelle, poivre, fenugrec, ail, girofle, coriandre, piment du Mexique, sel