TARTE TATIN CAMPAGNARDE

La fameuse tarte des soeurs Tatin entièrement revisitée !

TARTE TATIN CAMPAGNARDE

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 6 pommes de terre de taille moyenne
• 10 tranches de poitrine fumée
• 100g de fromage râpé
• 1 bûche de chèvre
• 3 œufs
• 20cl de crème fraiche
• Sel, poivre

Peler les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.

 Tapisser le moule à tatin avec les tranches de poitrine. Recouvrir de fromage râpé.

 Préchauffer le four th 6.

 Couper les pommes de terre en rondelles et les déposer dans le moule.

 Déposer le fromage de chèvre coupé en tranches.

 Dans un bol, battre la crème, les œufs, le sel et le poivre. Verser sur le fromage.

 Disposer la pâte feuilletée sur le dessus comme pour une tarte tatin et la piquer à la fourchette.

 Enfourner pendant 30min.

 Poser un plat de service sur le moule et le retourner rapidement et servir aussitôt.

 Petits conseils :

• Remplacer le chèvre par du fromage à raclette par exemple
• Ajouter de la noix de muscade au mélange crème/œufs.

Verdict :

Nous avons testé la version à la raclette : Excellent ! La prochaine fois, on tentera sûrement au reblochon...